כרובית אפויה בויניגרט ראסטיז

  • Roasted Cauliflaur and Garlic with Almond Butter and Turmeric
  • Roasted Cauliflaur and Garlic with Almond Butter and Turmeric

הפריט אזל מהמלאי

כרובית אפויה בויניגרט ראסטיז

מתוך הבלוג חוג הקוטב הצפוני

מתאימה כמנת טאפאס, כסלט בצד וגם לגמרי בפני ובזכות עצמה.

יותר כיוון דרך ופחות מתכון. שחקו עם זה לפי הטעם.

רכיבים: 

  • 2 ראשי כרובית שטופים
  • 6 -8 שיני שום בקליפתן
  • מלח גס
  • שמן זית משובח לזירזוף על הכרובית לפני האפייה
  • 3 כפות ראסטיז שקדים מלח
  • כ-4 כפיות מיץ מלימון טרי
  • כ-4 כפיות שמן זית משובח לרוטב
  • עשבי תיבול לבחירתכם: שמיר/בזיליקום/טרגון/פטרוזיליה
  • אפשר גם 2 פילטים קצוצים של אנשובי או כמה צלפים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור לטמפ' של 220 מעלות.
  2. פורסים את ראשי הכרובית השלמים לפרוסות ברוחב של 1 ס"מ. חלקן ישארו מחוברות וחלקן יתפרקו, זה בסדר גמור.
  3. מסדרים אותן על תבניות עם נייר אפייה, מפזרים ביניהן כמה שיני שום, מזרזפים שמן זית, קצת מלח גס ופלפל שחור גס מעל ואופים כ-40 דקות, עד שהכרוביות מזהיבות ומתרככות.
  4. מערבבים בקערית או צנצנת את מיץ הלימון, הראסטיז ושמן הזית.
  5. מסדרים יפה בצלחת את פרוסות הכרובית האפויה, שיני השום האפויות (להוציא מהקליפה) והעלים של עשבי התיבול ומטפטפים על הכל את ויניגרט ראסטיז הזריז שהכנו.
  6. מפזרים שקדים קלויים (וגם אנשובי או צלפים, מי שרוצה).
  7. כרובית אביבית לפניכם באהבה.

אולי יענין אותך גם...