קיפוד שוקו-קוקו (טבעוני)
לטארט בקוטר 24 ס"מ או 8 טארטלטים בקוטר 8 ס"מ
לבצק פריך שקדים-קוקוס:
- 150 גרם שמן קוקוס נוזלי
- שקית אבקת סוכר (100 גרם)
- ¾ 1 כוסות קמח (250 גרם)
- שתי כפות אבקת שקדים
- קורט מלח
- רבע כוס מים
קרם שוקו-קוקו:
- פחית קרם קוקוס
- 250 גרם שוקולד מריר
- כף גדושה ראסטיז קוקוס-קקאו
הוראות הכנה:
- יום לפני, מרתיחים שני שליש פחית קרם קוקוס בסיר ויוצקים על שוקולד וראסטיז. מערבבים היטב ומצננים.
- מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס, מערבבים, מכסים ושומרים במקרר לילה.
- שמים בקערת מיקסר שמן קוקוס ואבקת סוכר ומערבבים עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה
- מוסיפים קמח, שקדים, מלח ומים ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד. מקררים שעתיים.
- משטחים את הבצק בתבנית עם שוליים, אופים ב-160 מעלות 15-20 דקות להזהבה ומצננים.
- מקציפים במיקסר את קרם הקוקוס הקר עד להתייצבות.
- באמצעות כף או שקית זילוף, ממלאים את הטארט האפוי ויוצרים "קוצים" של קרם
- מפדרים באבקת קקאו ומקשטים בחתיכות קוקוס מיובש
גיוונים: ניתן להחליף את הראסטיז בכל טעם אחר שתרצו
